Lavorazione
Lavorazione
Lavorazione
Lavorazione

Il prodotto viene raccolto “crudo” per avere una maggiore resistenza alle manipolazioni ed ai lunghi trasporti. I finocchi vengono lavorati interamente a Savignano Sul Rubicone, per un totale di circa 100.000 quintali di prodotto grezzo in entrata e 50.000 quintali in uscita di prodotto finito.

La linea di lavorazione ha un sistema di calibratura automatica a peso. Laviamo ogni frutto con acqua ozonizzata; cioè acqua arricchita di ozono che permette una decontaminazione dai batteri in modo sano e sicuro. Questo processo consente di allungare la shelf-life del prodotto.

Project details

Like it?

Date

Categories

Author