La Storia del Finocchio

I finocchi hanno una storia molto antica:

Tutto iniziò nella pianura di Maratona, località della Grecia che fu teatro della famosa battaglia che vide protagonisti Ateniesi e Persiani, dove, al tempo, il finocchio cresceva spontaneo. Per questa ragione gli antichi lo chiamavano “marathon”.

Plinio racconta che i serpenti si sfregano contro la pianta di finocchio, dopo aver cambiato la pelle, per riacquistare la vista e in relazione a questa storia afferma che il finocchio è ottimo nella cura degli occhi. L’affinità con i serpenti, secondo le credenze popolari dei un tempo, dava al finocchio anche la proprietà di essere un forte antidoto contro il morso dei rettili velenosi.

Il posto che il finocchio occupa nelle manifestazioni religiose antiche ne riallaccia la simbologia a un’idea di rinascita, o meglio ancora, di rigenerazione spirituale. Ma nell’antica Roma era spesso utilizzato per coprire sapore ed odore di cibi talvolta poco freschi. Sembra che il termine “infinocchiare” sia nato da questo escamotage culinario.

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