Salmone scottato con arance e finocchio

Salmone scottato con arance e finocchio

Ingredienti
- 2 arance sbucciate e tagliate;
- 2 cucchiai di succo d’arancia;
- 1 finocchio a fette sottili;
- Olive verdi;
- 2 cucchiai di succo di limone fresco;
- 2 cucchiaini di olio d’oliva;
- Sale grosso e pepe macinato;
- 4 filetti di salmone senza pelle.

Indicazioni
In una ciotola, unire spicchi d’arancia e succo, finocchio, olive, succo di limone e 1 cucchiaino di olio. Condire con sale e pepe. Mettere da parte. Ungere con un filo d’olio una padella antiaderente, scaldare a fuoco medio. Aggiungere il salmone, salato e pepato, e cuocere fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Servire salmone su un piatto aggiungendo l’insalata di finocchi precedentemente preparata.

 

Fonte: www.marthastewart.com